Kategori: Recept

Fudge with a hint of peanut!

Kände för att baka ikväll och det blev kola!

Testade att addera jordnötter ovanpå och vilken succé 😍 Salt på socker så att säga, gottigt!

— * —

Wanted to do some baking this evening. I made some fudge with a hint of peanut! Success 😜 Sugar n salt all together!

Receptet:

100 G margarin (mjölkfritt) – margarine

1 dl sirap – treacle

2 dl kokosgrädde – coconut cream

3 dl socker – sugar

Also:

Vaniljsocker (vanilla sugar) och kanel (cinnamon) som smaksättare och jordnötter (peanuts) att strö ovanpå. Jag använde mortel för att krossa dem lite innan jag strödde på.

Oj så gott!

— * —

Try it!!

Emmys havrebollar!

Dags att dela med mig av recept igen. Då jag är allergisk mot bland annat kakao, gör jag havrebollar när det ska gå snabbt att röra ihop fikagott! Testa receptet nedan om du är sugen på något gluten och mjölkfritt 🙂

Emmys Havrebollar:

150 gram margarin

2 dl pärlsocker 

2 tsk vaniljsocker 

5 dl havregryn 

3 msk kaffe (kallt)

0,5 dl kokosflingor 

Blanda margarinet, pärlsocker och vaniljsocker i en bunke.

Tillsätt sedan havregrynen, kaffe och kokosen. Blanda ihop allt till en smet.

Rulla små havrebollar och ställ in i kylskåpet, för att kyla ner dem till att bli fastare. 

  
Klart! Njut 🙂

/Em

God efterrätt:)

Morotskaka Emmy 
Ugn 175 C i ca 30 min

2 ägg

1,5 dl socker (byt gärna till kokossocker och stevia blandat)

Blanda ihop

3 dl glutenfritt mjöl

2 tsk bakpulver

1 tsk vaniljpulver (ekologiskt godast)

2 tak kanel

1 dl mjölkfritt margarin

3,5 dl rivna morötter

Blanda allt
Lägg i plåt (jag använder en långsmal)

Frosting:

2 dl kokosgrädde

4 msk kokosolja (värm upp innan allt ska blandas)

4 msk agavesirap

1 tsk vaniljpulver 

(Kan läggas till lite färsk lime)

Klaaart!

  

  

Pepparkaksfudge a la Emmy 

Pepparkaksfudge a la Emmy 
(Gluten och mjölkproteinfri)

1.5 dl kokosgrädde 

1.5 dl strösocker

0.5 dl sirap

25 g margarin

1/2 msk honung

Kanel

Kardemumma 

Kokos 

Förbered bakplåtspapper i en form.

Blanda grädde, strösocker och sirap i en kastrull. Koka detta tills du får en tjockare röra. Testa häll lite smet i kallt vatten och se att den går rulla till en boll sedan, om du blir osäker på när det är klart. 

Rör sedan ner honung, margarin och kryddor. När margarinet smält och röran känns jämn, ta av den från plattan och häll i bakplåtspapperet. 

Strö kokosen över. Låt svalna och skär sedan färdig fudge i mindre bitar.

Klart! 🙂
  

Emmy Monkie Smoothie

Jag brukar gå på känsla när jag testar nya blandningar.Här kommer en smoothie jag testade ikväll 🙂
Allt är ish mått 😉

2 stora Morötter (eller 6 mini)

En näve Färsk spenat 

Ca 1 dl Kokosgrädde

Ca 1 dl Äppeljuice

1/2 tsk Kanel 

Blanda med exempelvis mixer
Strö kokos över 

Blev färga håret igår på nytt, så nu är man riktigt rödhårig igen 😉

  

Kalla bars

God morgon söndag!
Tänkte att jag ville testa göra egna bars som kan funka som mellanmål. Har hittat goda grejer från Voltaire och mixade ihop lite av det jag hade hemma:) Recept ish:

2 msk coconut butter

2 dl frön (solros, lin, pumpa)

1 tsk kokossocker

1 handfull tranbär 

1 msk kokosolja
Blanda ihop allt 

Frys ner i små rektangulära bitar

Klart att äta! 🙂

Äts frysta 😉
   
  
 

Göttans! :)

Har nu fått hjälp av en dietist, då jag fått reda på i sommar att jag även har mjölkproteinallergi. Har alltid varit ganska obrydd angående mina allergier och fått prova 58 olika grejer för att må bättre. Men när jag fick veta det och lättnaden kom, blev det också en dipp av att ännu en gång testa nya banor så att säga. Men nu känner jag nya tag och det börjar bli kul att få upp ögonen för hur min kropp funkar och vad jag kan äta i nya former 🙂
En sås/dressing som blir himla god till kyckling och pasta är Caesardressingen! Fick tips på ett recept av en kompis och formade det till mig själv:

Caesardressing

2 1/2 dl rapsolja

1 ägg

2-3 msk citronjuice

1/2 msk dijonsenap

2 sardellfileer

1 msk vatten 

1/2 msk vitvinsvinäger 

1/2 krm salt

Testa!! 😉
  

Paj och kakor till födelsedag!

Hjälpte mamsen att baka kakor och go’paj inför hennes födelsedag. Det blev några kakor jag själv inte kan äta, men fick bra betyg från avsmakaren 😉

Rabarber och äppelpaj, samt

Chocolate chip cookies:

Blanda ihop

2 1/2 dl brun farin

2 ägg
3 tsk vaniljsocker 
Addera
300 g smält smör 
Blanda i
2 1/4 dl socker 
1 tsk salt
1 tsk bikarbonat 
4 msk kakao
7 1/2 dl vetemjöl 
Lägg till 
200 g vit choklad i bitar 
175 C 10 min



Våfflor med filmjölk!

Ville göra något gott till middag 🙂

Laktosfritt och även utan gluten!

Hade sirap och florsocker på, i slutändan;

2 st ägg

3 dl filmjölk (Valio, laktosfri)

Vispa ihop

3 dl mjöl (Finax mjölmix, glutenfritt)

1 tsk bakpulver 

2 msk socker 

En halv tsk kanel

Blanda ihop 

Rör ner i äggen och filmjölken, samt

3 msk smält smör (laktosfritt)

Våffeljärn-grädda!