Kategori: Matlagning

In i ugnen!

Gott i ugnen! 🙂

Jag älskar att ha en ny ugn som det känns fräscht att lägga in grönsaker och potatis i! Och gottans att strö på lite goda kryddor, olivolja och havssalt över allt, innan plåten ska in (på ca 220 C) 

Sedan är det bara att välja mellan räkor, lax, en köttbit eller kyckling. För någon kväll sedan åt jag prosciutto till. Nomnom!! 😉

Brukar göra en god sallad till med. Färsk spenat, körsbärstomater, solroskärnor och lite annat som jag hittar hemma. 

Dijonsenap är väldigt god som sås till. Utspädd med soya yoghurt ”Alpro” som exempel. 
Testa på och njut! 🙂

Gottigt! 

Pimientos de padron! Giooosh vad gott det är 🙂

Istället för chips eller annat snacka kan jag hellre sitta och gotta i mig det här! Tapas är sååå gott 🙂 Härliga söndag!
—•—
I just loooove pimientos de padron 🙂 Tapas tapas tapas!!

Instead of candy or chips, I rather eat this kind of snacks. If you haven’t tried it yet, please do!

Happy Sunday folks! 🙂

Emmys havrebollar!

Dags att dela med mig av recept igen. Då jag är allergisk mot bland annat kakao, gör jag havrebollar när det ska gå snabbt att röra ihop fikagott! Testa receptet nedan om du är sugen på något gluten och mjölkfritt 🙂

Emmys Havrebollar:

150 gram margarin

2 dl pärlsocker 

2 tsk vaniljsocker 

5 dl havregryn 

3 msk kaffe (kallt)

0,5 dl kokosflingor 

Blanda margarinet, pärlsocker och vaniljsocker i en bunke.

Tillsätt sedan havregrynen, kaffe och kokosen. Blanda ihop allt till en smet.

Rulla små havrebollar och ställ in i kylskåpet, för att kyla ner dem till att bli fastare. 

  
Klart! Njut 🙂

/Em

God efterrätt:)

Morotskaka Emmy 
Ugn 175 C i ca 30 min

2 ägg

1,5 dl socker (byt gärna till kokossocker och stevia blandat)

Blanda ihop

3 dl glutenfritt mjöl

2 tsk bakpulver

1 tsk vaniljpulver (ekologiskt godast)

2 tak kanel

1 dl mjölkfritt margarin

3,5 dl rivna morötter

Blanda allt
Lägg i plåt (jag använder en långsmal)

Frosting:

2 dl kokosgrädde

4 msk kokosolja (värm upp innan allt ska blandas)

4 msk agavesirap

1 tsk vaniljpulver 

(Kan läggas till lite färsk lime)

Klaaart!

  

  

Pepparkaksfudge a la Emmy 

Pepparkaksfudge a la Emmy 
(Gluten och mjölkproteinfri)

1.5 dl kokosgrädde 

1.5 dl strösocker

0.5 dl sirap

25 g margarin

1/2 msk honung

Kanel

Kardemumma 

Kokos 

Förbered bakplåtspapper i en form.

Blanda grädde, strösocker och sirap i en kastrull. Koka detta tills du får en tjockare röra. Testa häll lite smet i kallt vatten och se att den går rulla till en boll sedan, om du blir osäker på när det är klart. 

Rör sedan ner honung, margarin och kryddor. När margarinet smält och röran känns jämn, ta av den från plattan och häll i bakplåtspapperet. 

Strö kokosen över. Låt svalna och skär sedan färdig fudge i mindre bitar.

Klart! 🙂
  

Emmy Monkie Smoothie

Jag brukar gå på känsla när jag testar nya blandningar.Här kommer en smoothie jag testade ikväll 🙂
Allt är ish mått 😉

2 stora Morötter (eller 6 mini)

En näve Färsk spenat 

Ca 1 dl Kokosgrädde

Ca 1 dl Äppeljuice

1/2 tsk Kanel 

Blanda med exempelvis mixer
Strö kokos över 

Blev färga håret igår på nytt, så nu är man riktigt rödhårig igen 😉

  

Kalla bars

God morgon söndag!
Tänkte att jag ville testa göra egna bars som kan funka som mellanmål. Har hittat goda grejer från Voltaire och mixade ihop lite av det jag hade hemma:) Recept ish:

2 msk coconut butter

2 dl frön (solros, lin, pumpa)

1 tsk kokossocker

1 handfull tranbär 

1 msk kokosolja
Blanda ihop allt 

Frys ner i små rektangulära bitar

Klart att äta! 🙂

Äts frysta 😉
   
  
 

Mums!

Bjöd på middag igår och testade slänga ihop lite nytt! Hamburgare med färsk basilika och kantareller i 🙂
Blev väldigt lyckat och hittade gott glutenfritt bröd med att ha till. Sedan klyftpotatis. Mums! 

Prosecco blev det oväntade valet av dricka till 😉
  

Var och såg en helt underbar konsert i måndags. Sarah Dawn Finer på Mosebacke. Vilken stjärna! Hon är grymt rolig med i mellansnacken och känslorna bubblade på scenen under hela kvällen. Lisa Nilsson, Tingsek och Nils Landgren var gästartister och förgyllde kvällen! Musikerna spelade och sjöng jäkligt bra med. Missa inte att se henne om du får chansen något 🙂

  
Onsdag och dags att jobba jobba jooobba!